在县“校园餐”专项整治2025年工作总结暨2026年春季学期工作部署会上的讲话

在〔*〕县"校园餐"专项整治2025年工作总结暨2026年春季学期工作部署会上的讲话

同志们:

大家好!

今天,我们在这里召开全县"校园餐"专项整治工作总结暨新学期工作部署会,主要任务是回顾总结2025年我们所取得的工作成效,深刻分析当前面临的形势与挑战,并对2026年春季学期的工作进行全面动员和部署。借此机会,我代表县教育局,向过去一年辛勤奋战在校园食品安全战线上的各位校长、各位同仁,表示衷心的感谢和崇高的敬意!

校园食品安全问题,从来都不是小事。它一头连着千家万户的期盼,一头系着祖国未来的希望。这不仅仅是一项业务工作,更是一项严肃的政治任务,一项重大的民生工程。办好校园餐,守护好孩子们的"盘中餐",是我们教育工作者义不容辞的责任,也是检验我们办人民满意教育成色的重要标尺。因此,我们必须以"时时放心不下"的责任感,抓实、抓细、抓好这项工作。

下面,我讲三个方面的意见。

一、回顾2025:砥砺前行,校园"舌尖安全"防线更加牢固

2025年,是"校园餐"专项整治行动的攻坚之年。一年来,全县教育系统在县委、县政府的坚强领导下,在相关职能部门的大力支持下,以前所未有的决心和力度,向校园餐饮领域的顽瘴痼疾"亮剑",取得了一系列显著成效,为全县教育事业的健康发展提供了坚实保障。

(一)高位推动,责任体系的"四梁八柱"全面夯实。我们深刻认识到,校园食品安全工作必须置于最高优先级。为此,我们建立了由主要领导亲自挂帅、分管领导具体负责的工作机制。县级领导率先垂范,带头包保了全县47所500人以上规模的重点学校,县纪委监委班子成员则对9所县管学校进行联点督导,形成了强大的高压态势。我们印发了详尽的"校园餐"专项整治工作方案,将责任细化分解到每一所学校、每一个环节、每一个人,构建了"学校自查、中心校普查、县局抽查、联合督查"的四级联动监管网络,确保责任链条环环相扣、无缝对接。

(二)全面整治,问题隐患的"存量清零"成效显著。我们坚持问题导向,以"零容忍"的态度开展拉网式排查。2025年,我们组织了多轮次、全覆盖的专项检查,足迹遍布全县所有275所公办中小学及幼儿园食堂。在这些检查中,我们累计排查并建立问题台账840余条。这些问题涉及食材采购流程不规范、食堂财务管理混乱、食品留样制度执行不到位、从业人员健康管理有漏洞等多个方面。面对问题,我们不回避、不遮掩,下发整改通知书,明确整改时限和标准。截至2025年底,台账中的绝大多数问题,约839个,已全部整改销号,整改完成率接近100%。通过这场"大扫除",我们有效清除了一批长期存在的安全隐患,净化了校园餐饮环境。

(三)建章立制,长效监管的"制度笼子"越织越密。治标更要治本。在强力整治的同时,我们着力于构建管长远、固根本的制度体系。我们全面修订了《〔*〕县中小学校园食品安全和膳食经费管理制度》,从制度层面堵塞了管理漏洞。特别是针对群众反映强烈的膳食经费管理问题,我们强制推行"专户管理、专款专用、日清月结、定期公示"的财务管理模式,确保学生家长交的每一分钱都真正用在学生的餐食上。此外,我们大力推进"互联网+明厨亮灶"工程,目前全县学校食堂的覆盖率已达到100%家长通过手机APP就能实时查看后厨操作情况,让校园食堂真正成为"透明厨房",接受全社会的监督。

(四)协同共治,社会监督的"多元合力"初步形成。我们深知,校园食品安全离不开社会各界的广泛参与。我们通过发布公告、设立举报电话等方式,主动接受群众监督。同时,全面落实校长陪餐制度,并在此基础上,积极推动建立由家长代表、教师代表、社会监督员等共同参与的膳食委员会,赋予其对食谱审定、食材抽检、成本核算等的知情权和监督权。这种开放办食堂的模式,不仅增强了工作的透明度,更赢得了广大家长的信任和支持,形成了家校社协同共治的良好局面。

总的来看,2025年的工作是扎实的、成效是明显的。但我们必须清醒地认识到,成绩属于过去,校园食品安全工作永远在路上。当前,我们的工作中还存在一些不容忽视的短板和弱项,必须予以高度重视。

二、正视问题:保持清醒,深刻把握新阶段的新挑战

在肯定成绩的同时,我们更要用"放大镜"审视自身存在的问题,用"显微镜"剖析问题背后的深层次原因。只有这样,我们才能在新的起点上,把工作做得更好、更实。

第一,思想认识的"温差"依然存在。少数学校的管理者,特别是校长,对"校园餐"工作的极端重要性认识还不到位。有的认为,抓食品安全是市场监管部门的事,自己只要不出事就行,存在麻痹思想和侥幸心理;有的把食堂管理简单等同于后勤服务,认为只要让学生"吃得饱"就行,对"吃得好、吃得营养、吃得健康"关注不够;还有的在落实各项制度时,满足于"墙上挂挂、嘴上说说",执行力打了折扣,导致制度空转。这种思想上的"温差",是导致各类问题产生的根源。

第二,管理体系的"断点"亟待打通。一是城乡、校际发展不平衡。城区学校食堂管理相对规范,但部分农村偏远学校在硬件设施、人员配备、管理水平上仍有较大差距。二是供应链管理存在短板。部分学校在食材采购上仍以小规模、分散采购为主,难以从源头上保证食材的质量和价格稳定,也容易滋生廉政风险。三是财务管理不够精细。虽然我们推行了专户管理,但仍有学校在成本核算、账目公开上做得不够透明、不够细致,容易引起家长误解。

第三,监督机制的"盲区"不容忽视。"互联网+明厨亮灶"虽然实现了全覆盖,但应用深度不足。有的学校监控设备成了摆设,存在监控角度有死角、录像存储时间不够等问题,AI智能识别抓拍违规行为等更先进的技术应用尚未普及。家长膳食委员会的作用发挥也不够充分,有的变成了"参观团",未能真正深度参与到日常监督管理中,监督流于形式。

第四,营养均衡的"短板"必须补齐。随着生活水平的提高,家长和学生对校园餐的期待已经从"安全"向"营养健康"升级。但目前,我们大部分学校的食谱制定还缺乏科学指导,存在菜品单一、重油重盐、营养搭配不合理等问题。全县范围内,具备专业资质的营养师队伍几乎是空白,这成为提升校园餐质量的一大制约。

这些问题,既是挑战,也是我们下一步工作的着力点。我们必须坚持问题导向,拿出刮骨疗毒的勇气,一个一个去解决,一个一个去攻克。

三、聚焦2026:精准发力,奋力开创校园餐工作新局面

2026年是巩固提升专项整治成果、构建长效机制的关键之年。新学期,我们要以更高的标准、更严的要求、更实的举措,推动我县校园餐管理工作再上新台阶。在此,我强调五个"聚焦"。

第一,聚焦政治站位,全面压实"安全责任链"。各校校长要牢固树立"食品安全是第一责任"的意识,把校园餐工作作为"一把手"工程来抓。要严格落实"四个最严"的要求,层层传导压力,压紧压实学校主体责任、校长第一责任人责任。我们将联合纪检监察、市场监管等部门,加大督查和执纪问责力度,对因责任不落实、管理不到位而引发食品安全事件的,坚决做到"零容忍",严肃追责问责,绝不姑息。

第二,聚焦问题导向,深化实施"三大攻坚行动"。

一是发起"阳光采购"攻坚行动。必须彻底革新当前分散、不透明的采购模式。我们将探索建立全县统一的大宗食材集中采购配送平台,通过公开招标,遴选一批资质优良、信誉可靠的供应商。从2026年秋季学期开始,力争全县50%以上的学校纳入统一配送体系,到2026年底实现县城及周边中心学校全覆盖。这既能保证食材质量、降低采购成本,更能从源头上斩断利益输送的链条。

二是发起"透明财务"攻坚行动。各校必须不折不扣地执行食堂财务"独立核算、专款专用"的铁律。要建立清晰的食材采购、出入库、成本核算、收支明细"四本台账",做到账实相符、账账相符。每月末,必须在校内公示栏和学校公众号上,以通俗易懂的方式,向全体师生和家长"晒账单",详细公布伙食费收支情况,主动接受监督,让每一笔钱都花在明处。

三是发起"规范后厨"攻坚行动。管理要向细节延伸。我们要全面推行"6T"等先进的食堂现场管理模式,做到"天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进"。同时,要加强对从业人员的岗前培训和定期轮训,重点培训食品安全法律法规、操作规范、应急处置等知识,确保人人持证上岗、个个都是行家。

第三,聚焦数字赋能,积极探索"智慧食堂"新路径。进入数字时代,我们必须用好科技这个"利器"。湖南省内已有地区如〔*〕市、〔*〕县等在智慧食堂建设方面走在了前列,取得了良好效果。我们不能再"穿新鞋走老路"。2026年,我们将启动〔*〕县"智慧食堂"试点建设计划,选取3-5所有条件的城区学校和乡镇中心学校作为试